Комбинируя блюда из молочных продуктов, овощей и фруктов  в различных сочетаниях, можно приготовить легкие закуски, салаты, супы, выпечку и другие вкусные кушанья. И все это без мяса, рецепты постного меню мы рады вам предложить.

Закуска из баклажанов и сыра кашкавал

Для приготовления этих вкусных золотистых шариков можно испечь баклажаны дома или купить готовый салат из печеных баклажанов в магазине.

30 шариков

2 стакана нарезанных печеных

баклажанов;

100 г сыра кашкавал,

натертого на крупной терке;

2 яйца;

2/3 стакана панировочных сухарей;

1/3 стакана обжаренных кедровых орехов;

1/4 стакана крупно нарезанных маслин  без косточек;

1/4 стакана нарезанных листьев базилика или зелени петрушки.

Для обсыпки:

кунжут.

Смешиваем все ингредиенты в миске, накрываем пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и выстилаем противень бумагой для выпечки. Формуем шарики диаметром 3 см, обваливаем половину каждого шарика в кунжуте и кладем на противень.

Выпекаем 15-20 минут до приобретения золотистого цвета. Подаем в горячем или теплом виде.

Оладьи из шпината с сыром

Поджаристые снаружи и мягкие внутри, эти оладьи представляют собой прекрасное весеннее блюдо и могут послужить замечательным угощением.

20 штук

1 упаковка мороженого шпината, размороженного и отжатого от жидкости;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 крупно нарезанная большая луковица;

2 яйца;

1/3 стакана панировочных сухарей;

150 г твердого натертого сыра моцарелла;

125 г измельченного сыра фета;

соль и молотый черный перец.

Для подачи к столу: 1 банка сметаны.

Разогреваем масло в большой сковороде и обжариваем в течение 10 минут лук и шпинат при помешивании. Перекладываем в миску и даем остыть.

Добавляем яйца, панировочные сухари, оба сорта сыра, соль, перец и перемешиваем.

Разогреваем сковороду на среднем огне со слоем масла высотой 0,5 см, формуем плоские оладьи, обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце.

Подаем в горячем виде со сметаной.

Ванильные кексы со свежей клубникой

Для теста:

125 г муки с разрыхлителем;

125 г сахара;

125 г мягкого несоленого сливочного масла;

2 яйца;

5 мл ванильной эссенции;

30 столовых ложек молока.

Для крема: 180 г сахарной пудры;

65 г сливочного масла комнатной температуры;

20 мл  молока;

1/4 стручка ванили.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Кладем в чашу фудпроцессора все продукты для приготовления теста, за исключением молока. Обрабатываем до получения однородной массы и продолжаем вымешивать, постепенно вливая молоко. Полученное тесто разливаем по ячейкам противня для кексов и выпекаем 15-20 минут. Вынимаем и выкладываем на рабочую поверхность для охлаждения. Взбиваем на большой скорости сливочное масло с сахаром. Уменьшаем скорость и постепенно вливаем молоко. Добавляем ванильную эссенцию и продолжаем взбивать на низкой скорости до образования однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский шприц и покрываем им поверхность кексов круговыми движениями от центра к наружным краям.

Моем и обсушиваем свежую клубнику, разрезаем ягоды пополам и украшаем каждый кекс.

Страница: 1 2 3